Квалификация автотранспорта. Валидация транспортирования

Практика показывает, что транспортирование зачастую является самой неуправляемой частью жизненного цикла пищевых продуктов, и поэтому этот процесс всегда несет много неконтролируемых рисков. Это усугубляется тем, что в законодательстве и в техническом нормировании нет практически никаких конкретных требований к данному процессу. А те, что есть, являются общими и не содержат достаточно пояснений.

Но при этом требование того, что процесс транспортирования должен быть управляемым, оборудование способно обеспечивать необходимые условия, а сами условия и процесс формализованы и документированы, должно соблюдаться всеми организациями, задействованными при транспортировании.

Больше всего от отсутствия контроля за этим процессом рискуют дистрибьюторы и торговые организации, транспортирующие продукты самостоятельно. В данном случае при обнаружении брака в товаре они рискуют не вернуть его производителю, потому что тот всегда сможет сослаться на то, что порча продуктов питания произошла при транспортировании.

Мы предлагаем компаниям следующие услуги по приведению процесса транспортирования в соответствие с требованиями:
> анализ процессов компании на неуправляемые опасности, риски и «слабые места»;
> документированое оформление подтверждения работоспособности (квалификация) системы регулирования температуры автотранспорта;
> валидация транспортирования;
> разработка процедур по транспортированию (загрузка, разгрузка, остановки, мониторинг, обслуживание) и, при необходимости, обучение им персонала.

Подтверждение работоспособности системы регулирования температуры состоит из:
> разработки плана квалификации с описанием всего процесса квалификации;
> разработки протоколов по квалификации системы регулирования температуры, с описанием всех объектов проверки, методов и критериев;
> проведения соответствующих стадий квалификации и оформления отчетов по ним;
> оформления общего отчета по квалификации с описанием несоответствий и разработкой рекомендаций.

Разработка ООО "Алекса Технолоджис" - система визуализации распределения температуры по сечениям кузова (визуализация картирования)

В отдельных случаях, в частности, если квалификация системы регулирования температуры проводится для производителей, то для них есть смысл проведения валидации транспортирования, которая совмещается с последней стадией квалификации. В данном случае дополнительно производится анализ рисков для всех направлений транспортирования.